Кабачковый суп

Нам потребуется:

- 1-2 средних кабачка натереть на крупной терке,

- 1 столовая ложка уксуса,

- растительное масло,

- 1-2 ст.ложки муки,

- 1 чайная ложка сухого молотого сладкого красного перца,

- холодная вода,

- укроп,

- специи (соль, вегета),

- сметана (если суп не делается постным).

Натертые кабачки положить в миску и налить в них ложку уксуса. Перемешать и оставить 1/2 часа.

Налить на дно кастрюли растительное масло и насыпать 1-2 ложки муки. Мешать на тихом огне, пока мука не получит бежево - золотистый цвет. 

Добавить красный перец.

Перемешать и залить холодной водой. Кабачки отжать и добавить в кастрюлю. 

Готовить, пока не станут мягкими (около 1/2 часа). Соль, специи, укроп (у меня на этот раз его не оказалось). Подавать можно со сметаной и без.