Мазалки... Мажем и мажем :)

Была попытка перевести слово "смазалице", которое и по-сербски такое непонятное... Вроде и не существует и одноврменно существет. Оно такое: всем понятное и шутливое... А все это от глагола "мазать".

Вот так я сегодня мазала, мазала и "намазала" вот такие булки-мазалки. :)

Шне-нокле

Начнем с названия этого необычного и интересного блюда. Шне - это устаревшее название того, что получаем, когда взбиваем белки (сегодня это называется "шам"). Нокле\ноклице - это клецки. Так что получается, что это клецки из взбитых белков. 

Сутлијаш или Сладкая рисовая каша...

... как бы страшно это ни звучало...

Курица фаршированная рисом

Помнится зима 2009 года, которую я провела на Сибмаме в компании счастливо беременных девушек. Тогда именно этот рецепт был чуть ли не хитом сезона. :)

Спасибо Миня

Вспоминается.

Мне было три года. Бабушка меня поставила на табуретку и научила делать ей кофе. Натуральный. Заварной. И так я научилась ухаживать за бабушкой... Делать ей приятное...

В 6 лет мне видали миксер. И я научилась помогать на кухне...

А в 8 испекла первые булочки...

Вот так и пролетело детство, школьные годы. Очень нравилось проводить время на кухне, что то печь, готовить... Тем более с учителем, как моя бабушка. Вспоминается ощущение: беру в руки тесто, а оттуда выходит еда.

Потом появились другие приоритеты и я отошла немного от этого дела (пекла я всегда, но как-то не так). Подзабылось как пахнет домашняя выпечка. Что домашний торт в разы вкуснее покупного...

И тут я наткнулась на блог с рецептами. Такой как я люблю. 530 гр муки, 120 гр сахара... :) Нашла замечательную женщину и человека. Вспомнилось детсво и понеслось...

СПАСИБО МИНЯ!

П.С. Многие рецепты оттуда. Я просто пытаюсь делать и перевожу на русский. 

Типа КУЛИЧ :)

Apple pie

Всем, кто иногда заглядывает сюда посвящается
Мы едим, даже, когда я не пишу. :)
*** У нас форс-мажор. Катя сдает английский, значит не спит и значит не до фотоаппарата.
Сегодня 25 марта...
Сегодня, если все будет хорошо, у меня будет еще один сертификат... Скромный, но тем не менее...
Сегодня в этом году на улице впервые такая самая самая настоящая весна: 21 градус, солнышко и только солнышко и небо голубое и прозрачное... Вот так я представляю глаза человека - ребенка, взрослого мальчика, человека без грехов, который в глазах сохранил небо...
В общем сегодня 25ое...
И я хочу попробовать впервые сделать одну интересную штуку...
О результатах после английского...

Слоенная запеканка

Сначала хочу сказать, что для большей "слоенности" нужен поменьше противень, чем тот, что у меня был (31х35).
Но и так неплохо...

Кислая чорба

Предупреждаю, я не русская... :)

И русский язык бывает хромает...

Но есть фразы, которые мне безумно нравятся... Типа "навеяло детством"...

А есть еще такие, которые я хочу переделать, чтобы передать свои мысли, хотя мне и говорят, что неправильно. Заранее извиняюсь...

Значит, начнем...

Навеяло моим детством моему мужу :) и выпросил кислую чорбу... Вот такую:

Суп и чорба! :)

У моей бабушки было свое сентиментальное отношение к некоторым понятиям, связанным с кухней. Одно из этих понятий была четкая разница между супом и "чорбой", т.к. в Сербии профессиональные :) домохозяйки "старой гвардии" очень скурпулезно следили за правильным использованием названий данных блюд и не уставали объяснять их существенную разницу. Но не уставали объяснять разным людям. Если не дай Бог ты после подробного объяснения перепутал, то... :)

На самом деле, все просто: 

- суп - это бульон, где может присутствовать только морковь, корень петрушки, пастернака, лапша (конечно домашняя) и свежая петрушка;

- чорба - любой ингридиент помимо выше приведенных превращал суп в чорбу.

На самом деле, все просто... Но и сегодня, когда вспоминаю с каким выражением лица бабушка объясняла разницу  все еще все становится совсем непростым. :)

Рулетик с тунцом

- 1 вафельный лист (у меня получился 37х27),
- 2 консервы тунца,
- 100 гр. консервированной кукурузы,
- 3 больших маринованных огурца,
- 2 ложки пережаренного кунжута,
- 100 гр. маргарина,
- соль,
- перец,
- кетчуп.

Пита с яблоками

- 500 грамм тонких коржей для питы,
- 1,5 кг зеленных кислых яблок,
- сахар,
- панировочные сухари,
- корица,
- 200 мл растительного масла,
- 100 мл воды.

Коре за питу (коржи для "питы")

Есть такое понятие на Балканах "пита". И это совсем не то, что данное понятие (пита) обозначает в России. Это что-то типа пирога, наполненного чуть ли не всем, что приходит в голову.

Но дело не в пите, а в коржах, которые я так и не нашла в продаже во время своей жизни в России. Продавцы мне долго объясняли, что это слоеное тесто, я им объясняла, что это не слоеное тесто. В итоге все остались при своем, общего языка так и не найдя.

Короче, коржы для питы выглядят так:

Про пунктуальность, духовку и прочее

Я очень люблю рецепты, когда все точно и все в грамм. Обожаю, когда пишет 530 грамм муки. И ненавижу, когда у нас пишут: брашна по потреби (муки на глаз). А это "на глаз" очень относительное понятие для разного теста, выпечки, блинов...

Яблочный пирог

Недавно хотелось испечь что-то вкусное семье, а ничего не приходило в голову. И вот получился следующий пирог.  К сожалению, не сфоткала, т.к. на тот момент идеи блога не было. Но поскольку сильно понравился, сделаю опять и обязательно сфоткаю.

Есть у нас такие печеньки. "Plazma".

Трубочки фаршированные тунцом

Сегодня 9 марта... День после 8 марта... Пора опять на кухню... Хотя 8 марта я встретила на кухне... Результат такой...

Трубочки

Все действительно просто.
Нужна упаковка слоенного теста, т.к. я его сама делать не умею.

Размараживаем слоенное тесто и раскатываем до толщины 0,5 см. (У меня в упаковке были два листа). Получилось следующее: один лист 40х14см и один 40х16. Разрезаем на полоски 2см и наматываем на формочки. На противень кладем бумагу для выпекания. И на нее трубочки.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Печем на той же температуре около 30 минут. Трубочки еще горячие снимаем с формы. Наполняем, когда остынут. Действительно просто. Правда?

Формочки для трубочек

Берем кусок ватмана и рисуем два круга: 20 см и 2-2,5 см радиуса.

Фасоль alla моя бабушка

Было дело... Навеяло детством... И захотелось фасоли, как готовила ее моя бабушка... А готовила она ее так...

Как все началось...

Есть люди, которых ты любишь безумно... И совсем не важно они живы или нет, они рядом или нет... Важно то, что ты их любишь...  Важен тот факт, что ты когда-то знал их, что у тебя была возможность находится рядом, слышат как они дишат, видеть как ходят, бегают, живут, чувствуют... Может это все было совсем не так, как ты себе представлял, но все-таки...

И совсем неважно, что их больше нет... Важно только то, что каждая мысль посвященна этому человеку делает тебя добрее, дает смысл серым будням, дает силы ... Словно маленький лучик солнца...
Этот блог посвящен одному такому человеку вместо слова "спасибо".

П.С. Еще спасибо девочкам, которые уговорили начать делиться рецептами. :)